玉米
(《農(nóng)政全書(shū)》)

【異名】玉高梁(《綱目》)，番麥、御麥(《留青日札》)，西番麥(《學(xué)圃雜疏》)，玉麥、玉蜀秫(《農(nóng)政全書(shū)》)，玉蜀黍(《綱目》)，戎菽(《廣群芳譜》)，紅須麥(《蒙化府志》)，薏米包(《醫(yī)林纂要》)，珍珠蘆粟、苞蘆、鹿角黍、御米(《雙溪物產(chǎn)疏》)，包谷、陸谷、玉黍(《齊民四木》)，西天麥(《平?jīng)隹h志》)，玉露秫秫(《植物名實(shí)圖考》)，纖粟(《隨息居飲食譜》)，珍珠米(《爾雅谷名考》)，粟米、包粟(《嶺南采藥錄》)，包麥米(《中國(guó)藥植志》)，苞米(《廣西中獸醫(yī)藥植》)。

【來(lái)源】為禾本科植物玉蜀黍的種子。

【植物形態(tài)】玉蜀黍
一年生草本。稈粗壯，直立，高1～4米，節(jié)間有髓，基部各節(jié)具氣生根。葉片長(zhǎng)大，扁平，劍形或披針形，先端漸尖，邊緣呈波狀皺折，具強(qiáng)壯之中脈。雄性圓錐花序頂生，雄小穗孿生，長(zhǎng)達(dá)1厘米，含2小花；兩穎幾相等長(zhǎng)，膜質(zhì)，背部隆起，具9～10脈；外稃與內(nèi)稃均透明膜質(zhì)，幾等長(zhǎng)于穎；花藥橙黃色，長(zhǎng)達(dá)5毫米；雌小穗孿生，成8～30行排列于粗壯而呈海綿狀之穗軸上；兩穎相等，甚寬，無(wú)脈，具纖毛，第一小花不育；外稃透明膜質(zhì)，似穎但較小而無(wú)毛，具內(nèi)稃或否；第二小花外稃似第一小花者，具一內(nèi)稃；雌蕊具極長(zhǎng)而細(xì)弱之花柱。穎果略成球形，成熟后超出穎片和稃片之外。花果期6～9月。
全國(guó)各地均有栽培。

本植物的根(玉蜀黍根)，葉(玉蜀黍葉)、花柱(玉米須)、穗軸(玉米軸)亦供藥用，各詳專(zhuān)條。

【性味】①《綱目》："甘，平，無(wú)毒。"

②《醫(yī)林纂要》："甘，淡，微寒。"

【歸經(jīng)】《本草撮要)："入手、足陽(yáng)明經(jīng)。"

【功用主治】①《綱目》："調(diào)中開(kāi)胃。"

②《醫(yī)林纂要》："益肺寧心。"

③《本草推陳》："為健胃劑。煎服亦有利尿之功。"

【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯、煮食或磨成細(xì)粉作餅餌。