【中文名】花椒(《日用本草》)

【類別】果實(shí)類

【異名】大椒(《爾雅》)，秦椒、蜀椒(《本經(jīng)》)，南椒(《雷公炮炙論》)，巴椒、聲?(《別錄》)，汗椒(陶弘景)，陸撥(《藥性論》)，漢椒(《日華子本草》)，川椒(《圣惠方》)，點(diǎn)椒(《綱目》)。

【來源】為蕓香科植物花椒的果皮。

【植物形態(tài)】花椒
灌木或小喬木，高約3～6米。莖枝疏生略向上斜的皮刺，基部側(cè)扁；嫩枝被短柔毛。葉互生；單數(shù)羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)8～14厘米，葉軸具狹窄的翼，小葉通常5～9片，對(duì)生，幾無(wú)柄，葉片卵形；橢圓形至廣卵形，長(zhǎng)2～5厘米，寬1.5～3厘米，先端急尖；通常微凹，基部為不等的楔形，邊緣鈍鋸齒狀，齒間具腺點(diǎn)，下面在中脈基部有叢生的長(zhǎng)柔毛。傘房狀圓錐花序，頂生或頂生于側(cè)枝上：花單性，雌雄異株，花軸被短柔毛；花被片4～8，三角狀披針形：雄花具雄蕊5～7，花藥矩圓形，藥隔近頂端具腺點(diǎn)，花絲線形，退化心皮2，先端2叉裂；雌花心皮通常3～4，子房背脊上部有凸出的腺點(diǎn)，花柱略外彎，柱頭頭狀，子房無(wú)柄。成熟心皮通常2～3。果實(shí)紅色至紫紅色，密生疣狀突起的腺點(diǎn)。種子1，黑色，有光澤�；ㄆ�3～5月。果期7～10月。
野生于路旁、山坡的灌木叢中，或?yàn)樵耘唷Ｎ覈?guó)大部分地區(qū)有分布。

本植物的根(花椒根)、葉(花椒葉)、種子(椒目)亦供藥用，各詳專條。

【采集】8～10月果實(shí)成熟后，剪取果枝，曬干，除凈枝葉雜質(zhì)，分出種子(椒目)，取用果皮。

【藥材】干燥果皮(又名：紅花椒、紅椒、大紅袍)腹面開裂或背面亦稍開裂，呈兩瓣?duì)�，形如切開之皮球，而基部相連，直徑4～5毫米；表面紅紫色至紅棕色，粗糙，頂端有柱頭殘跡，基部常有小果柄及1～2個(gè)未發(fā)育的心皮，呈顆粒狀，偶有2～3個(gè)小蓇葖果并生于果柄尖端。外果皮表面極皺縮，可見許多呈疣狀突起的油腺，油腺直徑0.5～1毫米；內(nèi)果皮光滑，淡黃色，常由基部與外果皮分離而向內(nèi)反卷。有時(shí)可見殘留的黑色種子。果皮革質(zhì)，具特殊的強(qiáng)烈香氣，味麻辣而持久。以鮮紅、光艷、皮細(xì)、均勻、無(wú)雜質(zhì)者為佳。
主產(chǎn)河北、山西、陜西、甘肅、河南等地。此外黑龍江、四川、湖北、青海、湖南、廣西等地亦產(chǎn)。

此外，同屬植物香椒子的干燥果皮，亦作花椒使用。習(xí)稱"青花椒"，其果實(shí)多為2～3個(gè)小甚?果集生于一果柄上，只有一個(gè)甚?果的較少；直徑3～4毫米，頂端開裂，具短小的喙尖。外果皮表面草綠色至黃綠色，少有暗綠色，有細(xì)皺紋，油腺呈深色點(diǎn)狀，不甚隆起。內(nèi)果皮灰白色，常與外果皮分離，兩層果皮都向內(nèi)反卷。殘留的種子黑色，光亮，卵圓形。氣香，味麻辣。
主產(chǎn)于遼寧、江蘇、河北等地。

各地所產(chǎn)的土花椒，主要為同屬植物野花椒(參見"野花椒葉"條)、竹葉椒(參見"竹葉椒葉"條)、勒?(參見"鷹不泊"條)、柄果花椒(參見"麻口皮子藥"條)等的果皮，亦作花椒之代用品。

【化學(xué)成分】花椒果實(shí)含揮發(fā)油0.7%(貴州產(chǎn))、2～4%(甘肅產(chǎn))、4～9%(廣東產(chǎn))。揮發(fā)油中含?牛兒醇、檸檬烯、枯醇等。果實(shí)尚含甾醇、不飽和有機(jī)酸等。

香椒子(東北產(chǎn))的果實(shí)含愛草腦、佛手柑內(nèi)酯。果實(shí)揮發(fā)油中主要成分為愛草腦，約占90%。果皮含佛手柑內(nèi)酯及苯甲酸。

【藥理作用】所含?牛兒醇，小劑量能抑制大鼠的自發(fā)活動(dòng)。對(duì)離體兔小腸，低濃度時(shí)作用不恒定。有時(shí)有輕度但較久的運(yùn)動(dòng)亢進(jìn)，大劑量則抑制腸運(yùn)動(dòng)。給大鼠口服后，能抑制胃腸運(yùn)動(dòng)(食糜的通過速度減慢)，對(duì)大腸運(yùn)動(dòng)則影響不大。接近致死量時(shí)則有瀉下作用。小量口服，對(duì)大鼠有輕度利尿作用；但大量可抑制排泄。給兔靜脈注射可發(fā)生迅速而顯著的降壓作用。對(duì)大鼠口服的半數(shù)致死量為4.8克／公斤，兔靜脈注射則為50毫克／公斤。動(dòng)物死亡皆由于呼吸麻痹。死后解剖，呼吸道有?牛兒醇特有的香氣，且有多量血性滲出液，肺及支氣管有許多出血斑，因此死亡原因乃由于呼吸極度困難所致。?牛兒醇對(duì)豚鼠蛔蟲有驅(qū)蟲作用。另?yè)?jù)報(bào)道，花椒稀醇液有局部麻醉作用，在家兔角膜之表面麻醉，效力較地卡因稍弱；在豚鼠之浸潤(rùn)麻醉中，效力強(qiáng)于普魯卡因。應(yīng)該指出，日本所產(chǎn)花椒，實(shí)為山椒，我國(guó)不產(chǎn)；其中含中樞麻痹成分，又能興奮延髓，產(chǎn)生痙攣。

【炮制】除去果柄及種子(椒目)。置鍋內(nèi)炒至發(fā)響、油出，取出，放涼。

①《雷公炮炙論》；"凡使蜀椒，須去目及閉口者，不用其椒子。先須酒拌令濕，蒸，從巳至午，放冷，密蓋，四畔無(wú)氣后取出，便入磁器中，勿令傷風(fēng)。"

②《本草衍義》："蜀椒須微炒，使汗出，又須去附紅黃殼。去殼之法，先微炒，乘熱入竹筒中，以梗舂之，播取紅，如未盡，更揀、更舂，以盡為度。凡用椒須如此。"

【性味】辛，溫，有毒。

①《本經(jīng)》："味辛，溫。"

②《別錄》："生溫，熱寒，有毒。""太熱，有毒。"

③《藥性論》："味苦辛，有小毒。"

【歸經(jīng)】入脾、肺、腎經(jīng)。

①《綱目》："手、足太陰，右腎命門氣分。"

②《本草經(jīng)疏》："入手、足太陰，兼入手厥陰經(jīng)。"

③《本草新編》："入心、脾經(jīng)。"

④《長(zhǎng)沙藥解》："入足陽(yáng)明胃、足厥陰肝、足少陰腎、足太陰脾。"

【功用主治】溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風(fēng)寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。

①《本經(jīng)》："主風(fēng)邪氣，溫中，除寒痹，堅(jiān)齒發(fā)，明目。""主邪氣咳逆，溫中，逐骨節(jié)皮膚死肌，寒濕痹痛，下氣。"

②《別錄》："療喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，產(chǎn)后余疾腹痛，出汗，利五臟。""除六腑寒冷，傷寒，溫瘧，大風(fēng)汗不出，心腹留飲，宿食，腸游下痢，泄精，女子字乳余疾，散風(fēng)邪瘕結(jié)，水腫，黃疸，殺蟲魚毒。開腠理，通血脈，堅(jiān)齒發(fā)，調(diào)關(guān)節(jié)，耐寒暑，可作膏藥。"

③《藥性論》："治惡風(fēng)，遍身四肢頑痹，口齒浮腫搖動(dòng)；主女人月閉不通，治產(chǎn)后惡血痢，多年痢，主生發(fā)，療腹中冷痛。""治頭風(fēng)下淚，腰腳不遂，虛損留結(jié)，破血，下諸石水，腹內(nèi)冷而痛，除齒痛。"

④《食療本草》："滅瘢，下乳汁。"

⑤《日華子本草》："破百結(jié)，開胃，治天行時(shí)氣溫疾，產(chǎn)后宿血，治心腹氣，壯陽(yáng)，療陰汗，暖腰膝，縮小便。"

⑥《綱目》："散寒除濕，解郁結(jié)，消宿食，通三焦，溫脾胃，補(bǔ)右腎命門，殺蛔蟲，止泄瀉。"

【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，0.5～1.5錢；或入丸、散。外用：研末調(diào)敷或煎水浸洗。

【宜忌】陰虛火旺者忌服。孕婦慎服。

①《本草經(jīng)集注》："杏仁為之使。畏款冬。""惡栝樓、防葵。畏雌黃。"

②《別錄》："多食令人乏氣，口閉者殺人。"

③《千金食治》："久食令人乏氣失明。"

④《唐本草》："畏橐吾、附子、防風(fēng)。"

⑤《本草經(jīng)疏》："肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或嘈雜醋心，嘔吐酸水，或大腸積熱下血，咸不宜用；凡泄瀉由于火熱暴注而非積寒虛冷者忌之；陰痿腳弱，由于精血耗竭而非命門火衰虛寒所致者，不宜入下焦藥用；咳逆非風(fēng)寒外邪壅塞者不宜用；字乳余疾由于本氣自病者不宜用；水腫黃疸因于脾虛而無(wú)風(fēng)濕邪氣者不宜用；一切陰虛陽(yáng)盛，火熱上沖，頭目腫痛，齒浮，口瘡，衄血，耳聾，咽痛，舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等證，法所咸忌。"

⑥《隨息居飲食譜》："多食動(dòng)火墮胎。"

【選方】①治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出現(xiàn)有頭足，上下痛而不可觸近：蜀椒二合(去汗)，干姜四兩，人參二兩。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴一升，微火煮取一升半。分溫再服，如一炊頃，可飲粥二升，后更服，當(dāng)一日食糜，溫覆之。(《金匱要略》大建中湯)

②治冷蟲心痛：川椒四兩。炒出汗，酒一碗淋之，服酒。(《壽域神方》)

③治呃噫不止：川椒四兩。炒研，面糊丸，梧子大，每服十九，醋湯下。(《秘傳經(jīng)驗(yàn)方》)

④治夏傷濕冷，泄瀉不止：川椒一兩(去目并閉口者，慢火炒香熟為度)，肉豆蔻(面裹，煨)半兩。上為細(xì)末，粳米飯和丸黍米大。每服十粒，米飲下，無(wú)時(shí)。(《小兒衛(wèi)生總微論方》川椒丸)

⑤治飧泄：蒼術(shù)二兩，川椒一兩(去口。炒)。上為細(xì)末.醋糊丸，如梧子大。每服二、三十丸，食前溫水下。惡痢久不愈者，彌佳。如小兒病，丸如黍米大。(《普濟(jì)方》椒術(shù)丸)

⑥治齒痛：蜀椒醋煎含之。(《食療本草》)

⑦治齒疼：川椒一兩(去目)，搗羅為末，以好白面丸如皂角子大，燒令熱，于所痛處咬之。(《圣惠方》)

⑧治傷寒嘔血，繼而齒縫皆流血不止：開口川椒四十九粒，用醋同煎，臨熟入白礬少許，漱口含在口中，少頃吐出，再啜漱而含。(《仁齋直指方》)

⑨治寒濕腳氣：川椒二、三升，稀布囊盛之，日以踏腳。(《婦人良方》)

⑩治腎風(fēng)囊癢：川椒、杏仁。研膏，涂掌心，合陰囊而臥。(《仁齋直指方》)

⑾治婦人陰癢不可忍，非以熱湯抱洗有不能已者：花椒、吳萸、蛇床各一兩，藜蘆五錢，陳茶一撮，燒鹽二兩。水煎熏洗。(《醫(yī)級(jí)》椒茱湯)

⑿治手腳心風(fēng)毒腫：生(花)椒末、鹽末等分。以醋和敷。(《補(bǔ)缺肘后方》)

⒀治久患口瘡：蜀椒去閉口者，水洗，面拌，煮作粥，空腹吞之，以飯壓下，重者可再服，以瘥為度。(《食療本草》)

⒁治頭上白禿：花椒末，豬脂調(diào)敷。(《普濟(jì)方》)

⒂治手足皴裂：(花)椒四合，水煮之，去滓。漬之半食頃，出令燥，須臾復(fù)浸，干涂羊、豬髓腦。(《僧深集方》)

⒃治漆瘡：漢椒湯洗之。(《譚氏小兒方》)

⒄治元藏傷憊，耳聾目睹：蜀椒(去目及閉口者，暴干搗羅取紅秤一斤，再搗為末)，生地黃七斤(肥嫩者)。上二味，先將地黃攙絞自然汁，銅器中煎至一升許，住火，候稀稠得所，即和前椒末為丸，如梧桐子大。每日空心暖酒下三十丸。(《圣濟(jì)總錄》椒紅丸)

⒅治好食生茶：(花)椒末不限多少，以糊丸如梧子大，茶下十丸。(《勝金方》)

【臨床應(yīng)用】①治療蛔蟲性腸梗阻
用麻油2～4兩，置鍋中煎熬，投入花椒3～4錢，至微焦即撈出棄去；待花椒油微溫時(shí)1次服完。治療8例兒童患者，均于服藥后15～30分鐘腹痛停止，隨后排便，有的同時(shí)排出蛔蟲。如梗阻時(shí)間過長(zhǎng)，中毒癥狀明顯，有腸壞死或有闌尾蛔蟲可能者，則不宜服用。

②治療血吸蟲病
試用于早、中期血吸蟲病，對(duì)改善癥狀有一定作用，服藥后食欲增加，肝脾有不同程度的縮小。用法：花椒炒研成粉裝膠囊，成人每天5克，分3次服。20～25天為一療程。

③治療蟯蟲病
花椒1兩，加水2市斤，煮沸40～50分鐘，過濾。取微溫濾液25～30毫升行保留灌腸，每日1次，連續(xù)3～4次。治療108例小兒蟯蟲病患者，臨床癥狀均消失，糞檢3次蟲卵皆為陰性。

④用于止痛
取花椒果皮制成50%的注射液，痛時(shí)肌肉注射或穴位注射，每次2毫升。共觀察266例，其中腹痛(潰瘍痛、腸痙攣、膽絞痛)246例，有效240例；肝區(qū)痛4例均有效；腰痛3例，有效2例；其它疼痛(頭痛、心絞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全緩解者186例，部分緩解者68例，無(wú)效12例。注射后一般10～15分鐘疼痛緩解，可持續(xù)2～4小時(shí)。治程中未見副作用。

⑤用于回乳
花椒2～5錢，加水400～500毫升，浸泡后煎煮濃縮成250毫升，然后加入紅糖(白糖效果不佳)1～2兩，于斷奶當(dāng)天趁熱1次服下，日服1次，約1～3次即可回乳。絕大多數(shù)于服藥后6小時(shí)乳汁即顯著減少，第2天乳脹消失或脹痛緩解。