淡豆豉
(《本草匯言》)

【異名】香豉(《傷寒論》)，淡豉(《綱目》)。

【來源】為豆科植物大豆的種子經(jīng)蒸罨加工而成。植物形態(tài)詳"黑大豆"條。

【制法】取桑葉、青蒿加水煎湯，過濾，取藥湯與洗凈的黑大豆拌勻，俟湯吸盡后，置籠內(nèi)蒸透，取出略涼，再置容器內(nèi)，上蓋煎過的桑葉、青蒿渣，悶至發(fā)酵生黃衣為度，取出，曬干即得。(每黑大豆100斤，用桑葉4斤、青蒿7斤)

《綱目》："造淡豉法，用黑大豆二三斗，六月內(nèi)淘凈，水浸一宿，瀝干蒸熟，取出攤席上，候微溫，蒿覆。每三日一看，候黃衣上遍，不可太過。取曬簸凈，以水拌干濕得所，以汁出指間為準，安甕中，筑實。桑葉蓋，厚三寸，密封泥，于日中曬七日，取出，曝一時，又以水拌入甕。如此七次，再蒸過，攤去火氣，甕收筑封即成。"

淡豉制法，除上述加工法而外，尚有以其它藥物如辣蓼、佩蘭、蘇葉、藿香、麻黃、青蒿、羌活、柴胡、白芷、川芎、葛根、赤芍、桔梗、甘草等，或煎取藥汁，用以煮豆；或?qū)⑺幬镅谐煞勰┩�煮熟的大豆拌和，然后悶置發(fā)酵等不同的加工方法。

【藥材】干燥品呈橢圓形，略扁，長0.5～1厘米，寬3～6毫米。外皮黑色，微有縱橫不整的皺折，上有黃灰色膜狀物。外皮多松泡，有的已脫落，露出棕色種仁。質(zhì)脆，易破碎，斷面色較淺。有霉臭，昧甘。以色黑、附有膜狀物者為佳。
全國大部分地區(qū)有產(chǎn)。

【性味】苦，寒。

①《別錄》："味苦，寒，無毒。"

②《千金食治》："味苦甘，寒，澀，無毒。"

③《珍珠囊》："苦咸。"

【歸經(jīng)】入肺、胃經(jīng)。

①《雷公炮制藥性解》："入肺經(jīng)。"

②《本草經(jīng)解》："入足太陽膀胱、手太陽小腸、手少陰心、手少陽三焦經(jīng)。"

③《要藥分劑》："入肺、胃二經(jīng)。"

【功用主治】解表，除煩，宣郁，解毒。治傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。

①《別錄》；"主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。"

②《藥性論》："治時疾熱病發(fā)汗；熬末，能止盜汗，除煩；生搗為丸服，治寒熱風，胸中生瘡；煮服，治血痢腹痛。"

③《日華子本草》："治中毒藥，瘧疾，骨蒸；并治犬咬。"

④《珍珠囊》："去心中懊?，傷寒頭痛，煩躁。"

⑤《綱目》："下氣，調(diào)中。治傷寒溫毒發(fā)癍，嘔逆。"

⑥《本經(jīng)逢原》："以水浸絞汁，治誤食鳥獸肝中毒。"

⑦《會約醫(yī)鏡》："安胎孕。"

【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，2～4錢：或入丸劑。外用：搗敷或炒焦研末調(diào)敷。

【宜忌】①《藥性論》："得醯良。"

②《本草經(jīng)疏》："凡傷寒傳入陰經(jīng)與夫直中三陰者，皆不宜用。"

【選方】①治發(fā)汗吐下后，虛煩不得眠，心中懊?：梔子十四個(擘)，香豉四合(綿裹)。上二味，以水四升，先煎梔子，得二升半，納豉，煮取一升半，去滓。分為二服，溫進一服，得吐者止后服。(《傷寒論》梔子豉湯)

②治溫毒發(fā)斑，大疫難救：黑膏生地黃半斤(切碎)，好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之，毒從皮中出。(《補缺肘后方》)

③治傷寒暴下及滯痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分為再服，不瘥復作。(《范汪方》鼓薤湯)

④治多年肺氣喘急，?嗽，晨夕不得眠：信砒一錢半(研飛如粉)，豆豉(好者)一兩半(水略潤少時，以紙?干，研成膏)。上用膏子和砒同杵極勻，丸如麻子太，每服十五丸，小兒量大小與之，并用極冷臘茶清臨臥吞下，以知為度。(《本事方》紫金丹)

⑤治斷奶乳脹：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。(廣西《中草藥新醫(yī)療法處方集》)

⑥治小兒丹毒破作瘡，黃水出：焦炒豉，令煙絕為末，油調(diào)敷之。(姚和眾)

⑦治陰莖上瘡痛爛：豉一分，蚯蚓濕泥二分，水研和涂上，干易，禁熱食韭菜、蒜。(《藥性論》)

【名家論述】①《綱目》："黑豆性平，作豉則溫。既經(jīng)蒸料，故能升能散；得蔥則發(fā)汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血；炒熟則又能止汗，亦麻黃根節(jié)之義也。"

②《本草經(jīng)疏》："豉，惟江右淡者治病�！督�(jīng)》云，味苦寒無毒，然詳其用，氣應微溫。蓋黑豆性本寒，得蒸曬之氣必溫，非苦溫則不能發(fā)汗、開腠理、治傷寒頭痛、寒熱及瘴氣惡毒也�？嘁杂客�，故能治煩躁滿悶，以熱郁胸中，非宣劑無以除之，如傷寒短氣煩躁，胸中懊?，餓不欲食，虛煩不得眠者，用梔子豉湯吐之是也。又能下氣調(diào)中辟寒，故主虛勞。喘吸，兩腳疼冷。"

③《本草匯言》："淡豆豉，治天行時疾，疫癘瘟瘴之藥也。王紹隆曰：此藥乃宣郁之上劑也。凡病一切有形無形，壅脹滿悶，停結不化，不能發(fā)越致疾者，無不宣之，故統(tǒng)治陰陽互結，寒熱迭侵，暑濕交感，食飲不運，以致傷寒寒熱頭痛，或汗吐下后虛煩不得眠，甚至反復顛倒，心中懊?，一切時災瘟瘴，瘧痢斑毒，伏痧惡氣，及雜病科痰飲，寒熱，頭痛，嘔逆，胸結，腹脹，逆氣，喘吸，腳氣，黃疸，黃汗，一切沉滯濁氣搏聚胸胃者，咸能治之。倘非關氣化寒熱時瘴，而轉(zhuǎn)屬形藏實熱，致成痞滿燥實堅者，此當卻而謝之也。"

④《本經(jīng)疏證》："豆豉治煩躁滿悶，非特由于傷寒頭痛寒熱者可用，即由于瘴氣惡毒者亦可用電。蓋煩者陽盛，躁者閉逆，陽盛而不得下交，阻逆而不能上濟，是以神不安于內(nèi)，形不安于外，最是仲景形容之妙，曰反復顛倒，心中懊?。惟其反復顛倒，心中懊?，正可以見上以熱盛，不受陰之滋，下因陰逆，不受陽之降，治之不以他藥，止以豆豉梔子成湯，以梔子能泄熱下行，即可知豆豉能散陰上逆矣。"